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「杜氏の手は美しい」 日本酒職人のことを杜氏（とうじ）といいます。 そんな杜氏の手は白くみずみずしく、美しい。 こんな言い伝えがあるそうです。 なぜ杜氏の手は美しいのでしょうか？ 杜氏の手が美しいヒントは「酒粕」にあります。 酒粕は日本酒を造...